Bananenschmarrn

Bananenschmarrn
mit lecker Gartenaprikosen aus dem Glas und Cranberrys
 
Zutaten und Zubereitung:
3 Bananen mit der Gabel zerdrücken
8 Eigelb dazu geben.

8 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

Zur Bananen Masse 300g Dinkelmehl
2 Pck. Vanillezucker
und ca. 250 ml Milch geben
und gründlich rühren.
 
Zum Schluss Eiweiß unterheben.

In der Pfanne mit Butterschmalz ausbacken und mit Cranberry bestreuen bevor der Teig stockt.

Goldbraun gebacken dann mit dem Pfannenwender in kleine Stückchen stechen.

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