Tannenbäumchen

 
 
 
 
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Tannenbäumchen
(Rezept für ca. 75 Stück)
 
Zutaten Teig:
600 gr Butterkekse
2 Eiweiß
200 gr Puderzucker
120 ml Rum u.  Rumaroma
120 gr Butter
2 EL Kakao
 
Füllung:
2 EL Eierlikör
80 gr Butter
80 gr Puderzucker
 
 
2 Schachteln Azora-Gebäck von Bahlsen á 125 gr (rund) für den Boden.
Etwas Kristallzucker
 
Zubereitung:
Für den Teig Butterkekse fein zermahlen, mit Butter vermischen, Puderzucker,
Kakao dazu geben und verrühren, geschlagenes Eiweiß, Rum und Rumaroma dazu geben
und (von Hand) durchkneten, bis es eine konsistente Masse ergibt.(Vorsicht mit zu viel Flüssigkeit - nicht auf einmal den Rum hineinschütten !)
 
Für die Füllung separat alle Zutaten zusammengeben und schaumig rühren.
 
Form (mit Kristallzucker) auszuckern, beim ersten Mal Form vorher über Dampf halten.
Überschüssigen Zucker auskippen.
 
Teig in die Form hineindrücken, in der Form-Mitte mit leerer Kugelschreiberhülle Platz
schaffen für die Füllung, Kugelschreiberhülle heraus ziehen, überquellenden Teig mit
einem Messer abschneiden.
 
Füllung in die Mitte hinein drücken und auch den Tannenbäumchenboden damit bestreichen.
Tannenbäumchen auf einen Keks setzen und Form mit leichtem Drehen abheben.
 
Viel Spaß beim Herstellen und beim Essen!

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