Ung. Sauerkrautsuppe

Ungarische Sauerkrautsuppe

Zutaten:

1 geräuchertes Eisbein
500 gr. Sauerkraut
1 EL Fett
1 EL Mehl
1 EL Paprikapulver
1/2 Zwiebel
Etwas Salz, Pfeffer
saure Sahne

Zubereitung:

Das gewaschene Sauerkraut wird mit dem geräucherten Eisbein gekocht. Eine dünne hellbraune
Mehlschwitze wird zubereitet, Paprikapulver und die kleingeschnittene Zwiebel hinzufügen - Vorsicht - nicht braun werden lassen.
Die Suppe wird dann mit der Mehlschwitze eingedickt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und der sauren Sahne gereicht.
 

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