Salatsuppe

 
Salatsuppe
Zutaten
2 Salatköpfe
4 l Wasser
50 gr Speck
6 Knoblauchzehen
7 Eier
2 EL Mehl
etwas Milch
Salz, Essig
1 Eidotter
1 EL Rahm

Zubereitung
Wasser, Knoblauchzehen und etwas Salz und Essig zum Kochen bringen,
Salatköpfe gründlich waschen, in Stücke schneiden und in der Suppe aufkochen.
In Würfel geschnittenen Speck anbraten, 7 Eier, etwas Milch und Salz mit
dem Quirl verrühren und im Speckfett beidseitig backen, Eierkuchen in
2 cm große Stücke schneiden, der Suppe hinzufügen.
Mehl mit Milch auflösen, in die Suppe einkochen, mit Rahm abschmecken.
 

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