Kürbissuppe m. Lauch

Kürbissuppe mit Lauch und Karoffeln

Zutaten:
2 Stangen Lauch in Ringe geschnitten
500 gr klein geschnittenes Kürbisfleisch
300 gr klein geschnittene mehlige Kartoffeln
250 ml Milch
125 gr Créme fraiche
250 ml Wasser
Salz, schwarzer frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
Butter im Topf erhitzen und Lauch darin glasig dünsten.
Kürbis- und Kartoffelstücke zum Lauch geben und mitdünsten.
Das Ganze mit Milch und Wasser ablöschen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen.

Suppe mit Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Créme fraich verfeinern.
 

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