Ung. Wurstschnecke

Ungarische Wurstschnecke
 
Zutaten:
5 kg Schweinefleisch
1 kg Speck
10 g schwarzer Pfeffer (gemahlen)
35 g Knoblauch
3 g Kümmel
80 g Gewürzpaprika (edelsüß)
10 g Paprika (scharf)
120 g Salz

Zubereitung:
Knoblauch putzen und die Zehen zerdrücken.
Fleisch und Speck über Fleischwolf (feine Scheibe) drehen.
 
Alle Zutaten mischen, gründlich durchkneten und am Ende in Schweinedärme füllen.
 
Die lange Würste nicht zerschneiden, aben mehrmals drehen. 
 

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