Quarkstollen

Quarkstollen
 
Zutaten:
200 gr Rosinen
je 50 gr Zitronat u. Orangeat
etwas Rum zum einweichen
500 gr Mehl
1 Pck. Backpulver
100 gr Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Pr. Salz
2 Eier
125 gr gehackte Mandeln
6 Tropfen Bittermandelöl
1 Gläschen Rum
200 gr Margarine
250 gr Quark
Abrieb von 1 Zitrone
 
Zubereitung:
Rosinen, Zitronat und Orangeat in etwas Rum über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag Mehl, Zucker Backpulver, Vanille und Prise Salz mischen.
Eier, Mandeln und Bittermandelöl und Rosinen, Zitronat und Orangeat mit dem Rum dazu geben.
Margarine und Quark dazu und gut durchkneten.
 
1 oder 2 Stollen formen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen und bei 180°C etwa 60 Minuten backen.

 

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