Käseschnitzel

Käseschnitzel
 
Zutaten:
2 Eier
1 Messerspitze Pfeffer
Salz
3 EL Mehl
100 gr blättrige Mandeln
4 Scheiben Manschego (spanischer Hartkäse)
75 g Butterschmalz
 
Zubereitung:
Die Eier in einem tiefen Teller mit Pfeffer und Salz verquirlen. Das Mehl und die Mandeln ebenfalls in 2 tiefe Teller geben.
Die Käsescheiben zuerst in Mehl, dann in Ei wenden.
Anschließend noch einmal in Mehl, in Ei und zuletzt in den blättrigen Mandeln wenden, damit eine dicke Panade entsteht.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Käseschnitzel darin auf beiden Seiten goldbraun braten.
Die gebratenen Schnitzel aus der Pfanne heben, auf Küchenpapier kurz abfetten lassen.
 

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