Gefüllte Paprika

 

 
Gefüllte Paprika mit Tomatensoße
Zutaten:
500 gr gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Ei
100 gr Milchreis
150 gr. Tomatenmark
10 Paprikaschoten
10 gr. Salz, etwas Pfeffer, Öl, Zucker und Mehl

 
Zubereitung:
Die Zwiebel fein hacken, Hackfleisch, Reis, Salz und etwas Pfeffer und Ei gut mischen.
Paprikaschoten aushöhlen, mit der Fleischmasse füllen und in einen großen Topf geben. Mit Wasser übergießen,
dass alles bedeckt ist.
Bei mäßiger Hitze ca. 30 Minuten kochen.
In einer großen Pfanne ca. 50 ml Öl erhitzen, 4 EL Mehl darin anschwitzen, darauf achten, dass das Mehl nicht zu braun wird.
Mit etwas kaltem Wasser (ca. 100 ml) zu einer einbrenne rühren. Das Tomatenmark mit dem Kochwasser der Paprikaschoten
vorsichtig portionsweise mit einem Schneebesen - in die Einbrenne rühren, bis die Konsistenz einer feinen Soße erreicht ist.
Aufkochen, mit etwas Zucker und Salz abschmecken und über die gefüllten Paprikaschoten zurück gießen.
Alles zusammen noch auf kleiner Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Ergibt etwa 10 gefüllte Paprika
Als Beilage kann man Salzkartoffeln reichen.
 

 

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