Banater Sauerkraut

Banater Sauerkraut
 
Das rustikale Rezept stammt aus dem Banater Bergland mit Weiß- oder Apfelwein.
Portion für 4 Personen
 
Zutaten:
3 bis 4 Zwiebeln
50 g Fett
1 Eßlöffel Mehl
1/8 l Weiß- oder Apfelwein
2 Eßlöffel Tomatenmark
1 Teelöffel edelsüßer Paprika
Salz
750 g Sauerkraut
1 Teelöffel Zucker
4 Eßlöffel saure Sahne
 
Zubereitung:
Die fein geschnittenen Zwiebeln in heißem Fett dünsten, mit Mehl bestäuben. Wein, Tomatenmark, Paprika und Salz
verführen und ebenso wie das Sauerkraut zugeben. Gar dünsten und die mit Zucker verquirlte saure Sahne unterrühren.
- Das Sauerkraut kann auch halb gar gedünstet und dann erst mit der Weinsoße vermengt werden.

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