Grundrezept

 
Grundrezept Hefeteig
Zutaten:
1 kg gutes Mehl - Type 405
60 g frische Hefe
600 ml lauwarme Milch
1 gestrichener El Zucker
1 Eigelb
200 ml Öl,
1 El weiche Butter
1 gestrichener El Salz
 
Zubereitung:
Zucker und zerbröckelte Hefe in die lauwarme Milch geben, und darin Hefe auflösen, dann 15 Minuten gehen lassen.
In das gesiebte Mehl (etwas Mehl für's Brett übriglassen) eine Mulde drücken und alle Zutaten hineingeben und mit
dem Knethaken solange bearbeiten, bis der Teig Blasen wirft und sich vom Schüsselrand leicht löst.
Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (30 Minuten).

Dann je nach Rezeptur weiterverarbeiten
 

 

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