Johannisbeerlikör

Johannisbeerlikör

Zutaten:
500 gr. schwarze Johannisbeeren
400 gr. Kandiszucker
2 Gewürznelken
1 Stange Zimt
1 Liter Korn (oder Wodka)
benötigt wird ein 2 Liter Glasgefäß mit Deckel

Zubereitung:
Die Johannisbeeren entstielen und waschen, danach gut abtropfen lassen.
Zusammen mit dem Kandiszucker in ein großes Glas füllen
(etwa 2 Liter Fassungsvermögen) geben.
2 Nelken und die Zimtstange dazu geben und zuletzt den Schnaps darüber gießen.
Nachdem das Glas fest verschlossen wurde stellt man es für etwa 8 Wochen an einen warmen (gerne auch sonnigen ) Ort.
Einmal die Woche das Ganze mal wieder etwas durchschütteln, damit sich alles schön verteilt.

Nach den 8 Wochen das Ganze dann durch ein feinmaschiges Sieb giessen und hierbei vorsichtig die Beeren ausdrücken.
So bekommt man noch etwa Frucht dazu, behält aber die lästigen Kerne draußen.

Haltbarkeit– etwa 12 Monate
 

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