Erdbeerlikör

Erdbeer-Likör

Zutaten:
500 g Erdbeeren
1 Zitrone
1 Vanilleschote
1 Liter Kornbrand oder Weinbrand
Zucker nach belieben

Sirup
250 g Zucker
300 ml Wasser

Wenn die Beeren sehr süss sind braucht man weniger Zucker.

Erdbeeren waschen, trocken tupfen und entstielen. Bitte nur reife, feste und unbeschädigte Erdbeeren verwenden.
Zubereitung ist gleich wie bei den anderen Likören.
Gärverfahren dauert hier gute 4 Wochen allerdings an einem mässig warmen Ort stellen.

Den Likör filtern und wie gehabt, fertig zubereiten,
Er ist sofort trinkbar und muss nicht reifen.

Tipp: Die abgeseihten Erdbeeren kann man sehr gut als Kompott verwenden.

 
Erdbeer- oder Heidelbeerlikör
 
Zutaten
1 kg Zucker
1 Ltr. Wasser
1 kg Erdbeeren oder Heidelbeeren
  1 Ltr. Alkohol (60 % tigen )

Zubereitung
Aus Zucker und Wasser einen Sirup kochen. Auskühlen lassen.
Alkohol hinzugießen und die Mischung in 3 Literflaschen aufteilen. Dann in jede Flasche gewaschene,
rohe Erdbeeren oder Heidelbeeren füllen. Fest verschließen.
 

 

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