Grieskoch

Grieskoch
 
Zutaten
1/2 l Milch
3 Eier
100 gr Zucker
60 gr Gries
50 gr Zibeben
3 Pck. Vanillezucker
abgeriebene Zitronenschale
1 EL Rum
5 Pfirsiche

Zubereitung
Zibeben in Rum weichen.
Pfirsiche schälen, in 4 Teile schneiden und in 2 EL karamellisiertem,
mit heißem Wasser aufgelösten Zucker wenden. (Man kann dazu auch jede andere Frucht benützen).

Aus Milch, Zucker und Gries kocht man eine lockere Griesmilch.

Dann rührt man Eidotter, Vanillezucker, Zitronenschale, Zibeben
ein und gibt zuletzt den fest geschlagenen Eischnee locker dazu. Daran füllt man den Grieskoch.

In eine mit Butter ausgestrichene feuerfeste Form und schiebt ihn eine Weile in die Röhre zum Überbacken.
Herausnehmen und die karamellisierten Pfirsiche auflegen.
 

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