Bukarester Schnitten

Bukarester Schnitten
 
Zutaten Teig :
750 gr Mehl
200 gr Zucker
3 EL Rahm
5 Eidotter
250 gr Butter
etwas Milch
1 Backpulver
Vanillezucker
Marmelade zum Bestreichen
Guss :
5 Eiweiß
150 gr Zucker
100 gr grob gehackte Nüsse
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen glatten Teig arbeiten und in 3 teilen,
jeden Teil ausrollen und auf eingefettetem Backblech
3 Blätter backen.
Die Blätter mit Marmelade bestreichen und aufeinander legen.
Auch das oberste Blatt wird mit Marmelade bestrichen.
Festen Eischnee aus 5 Eiweiß und Zucker
über Dunst weiter steif schlagen.

Auf die Marmeladeschicht streichen und mit grob gehackten Nüssen bestreuen.
Bei sehr schwachem Feuer kurz überbacken, bis der Eischnee erstarrt.

 

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